濃厚起司蛋糕食譜
起司蛋糕起源於西元前776年的古希臘,當時為了鼓舞參加奧林匹克競賽的選手們,並增強其體力而做的甜點。 材料是麵粉、蜂蜜和起司,它就是起司蛋糕的最早雛形。
鬆餅的種類有很多種,最常見的是Waffle和Pancake,也就是俗稱的格子鬆餅和美式鬆餅,格子鬆餅還分為兩種,一個是左圖的列日鬆餅(Liege Waffle),另一種是中間的布魯塞爾鬆餅(Brussels Waffle),這次要做的是美式鬆餅(Pancake),因為它是所有鬆餅中最簡單最方便的。
原產產於希臘,可稱為世界上最古老的乳酪之一,屬於軟質起司,但也有硬質的。製作完畢後被浸泡在裝滿鹽水的橡木桶中繼續熟成,故又稱「醃製乳酪」。乳酪團顏色很白、很密實,也很容易碎,口感有如奶油般的細膩,鹽味很足,帶有酸味和濃濃的奶香